Szampańska zabawa

Szampan jest uważany za rasowy i elegancki trunek. Dlatego otwieramy go przy wyjątkowych okazjach - najbliższa już za kilkadziesiąt godzin. To właśnie w Nowy Rok korki od szampana strzelają jak salwa, a gejzer bąbelków kojarzy się, panowie... no właśnie z tym. W takim razie jaki najlepiej pasuje na taką okazję?

Na pytanie czy wyczuwa pan różnicę pomiędzy szampanem a włoskim spumantem, znany polski somelier odpowiedział: Ja tak, ale większość ludzi nie. Dlaczego ludzie wydają setki złotych na wino z Szampanii? Odpowiedź jest prosta - ze snobizmu. Szampana pili m. in. Wolter, Churchill, Napoleon, Wilde czy Goethe. Obecnie piją go politycy, biznesmeni, gwiazdy showbiznesu - ogólnie ludzie kojarzący się z sukcesem. Wystarczy wydać kilka złotych i będziesz należeć do tego grona!

Kraina szampanem płynąca, czyli Szampania, położona jest w północno-wschodniej części Francji. Charakteryzuje się dość chłodnym klimatem jak na ten kraj.  Występuje w czterech regionach: Aube, Cote des Blancs, Montagne de Reims oraz Vall de la Marne. W tych rejonach powstają takie trunki, jak: pinot noir, pinot meunier i chardonnay.

Szampana należy pić od razu - on nie zyskuje z wiekiem, ale jeśli już zdecydujesz się na przechowanie tego wina, musisz pamiętać:

- szampan musi mieć stałą temperaturę i wynosić 12-18° C, a jeśli chcesz go przetrzymać dłużej niż 2 lata, trunek nie może przekroczyć 11°C;

- pamiętaj, że światło ultrafioletowe jest zabójcze dla wina, a szampany z reguły stoją na oświetlonych regałach, dlatego należy szybko je wypić;

- nie narażaj szampana na wstrząsy i wibracje.

A w czym pijemy szampana? Niegdyś pijano go wyłącznie z płaskich czarek, natomiast dziś w tych kieliszkach podaje się tylko słodkiego szampana oraz drinki z win musujących. Najlepszym kieliszkiem do szampana jest wysoki i smukły flet. Taki kieliszek posiada długą nóżkę, co pozwala na trzymanie ręki z dala od czarki i tym samym nie ogrzewa wina. Pamiętaj, że idealna temperatura wina to 8 stopni, a te rocznikowe należy podawać w temperaturze 2-3 stopni więcej. Przed podaniem wstaw wino do lodówki na kilkanaście minut, a później włóż na pół godziny do wiaderka z lodem. Kiedy tak potraktujesz szampana, możesz być pewien, że sam osiągnie optymalną temperaturę.

Moment otwarcia - z wyczuciem panowie, z wyczuciem - najpierw wyjmijcie szampana z wiaderka i wytrzyjcie butelkę. Następnie weźcie butelkę w rękę i ustawcie ją pod kątem 45 stopni od siebie. Drugą ręką powoli usuńcie metalową oprawkę i rozluźnijcie koszyczek, aby go zdjąć razem z błyszczącą folią. Złapcie korek i przekręćcie butelkę, wyjmujcie go przez cały czas przytrzymując go kciukiem.

Natomiast jeśli w szampanie lubisz najbardziej strzelanie korka, powyższa instrukcja cię nie dotyczy.