Łukasz Kościelniak
W czasach starożytnych tłusty czwartek był dniem w którym świętowano pożegnanie zimy i nadejście wiosny. Ostatni tydzień karnawału był równoznaczny z jedzeniem tłustych potraw ze słoniną i boczkiem włącznie. Początkowo pączki były przygotowywane w wersji na słono. Pieczono je z ciasta chlebowego z dodatkiem słoniny. Przełom nastąpił w XVI wieku, kiedy zaczęto obsypywać pączki cukrem. Obecnie popularnością cieszą się pączki różane, z marmoladą, cukrem pudrem, lukrem czy bitą śmietaną.
Co ciekawe, do Polski tłusty czwartek dotarł dopiero w XVI wieku i był obchodzony jedynie w dużych miastach. Ludność wiejska zaczęła świętować ten dzień dopiero pod koniec XIX wieku. „Tłuste” biesiadowanie ciągnęło się nawet przez kilka dni i nie kończyło się wcześniej, niż we wtorek przed Popielcem. Z czasem pojawiła się tradycja jedzenia w tłusty czwartek pączków i to w wersji słodkiej.
Osoby cierpiące na różne choroby - zwłaszcza cukrzycę - często zastanawiają się nad tym, czy tego dnia mogą sobie pozwolić na zjedzenie czegoś słodkiego. -Oczywiście, że tak. Możemy sobie na to pozwolić. Ja wręcz nawet namawiałabym na zjedzenie dzisiaj tego pączka, bo jest taka tradycja, że zjedzenie tego pączka w tłusty czwartek zapewnia zdrowie, pomyślność, szczęście. Musimy pamiętać, że pączek - w zależności od rozmiaru i wypełnienia - zawiera od 200 do 400 kalorii. To dużo, więc jeśli dzisiaj sobie na to pozwalamy, nie ma problemu. Nie możemy jednak na stałe wprowadzać go do naszego jadłospisu, gdy mamy cukrzycę - mówi lekarz Dorota Młodawska-Chołuj, diabetolog w Radomskim Szpitalu Specjalistycznym.
- Należy zachować zdrowy umiar, nie przejadać się, nie robić tego na siłę. A jeśli już zjemy coś słodkiego to może wybrać spacer zamiast przejazdu samochodem, wypić nieco więcej płynów, zrezygnować z części obiadu. Drobne przyjemności, drobne wyrzeczenia - dodaje z uśmiechem lekarz Jacek Węgrzycki, p.o. kierownika Oddziału Wewnętrznego z Pododdziałem Diabetologii i Leczenia Otyłości.
Wszystkim czytelnikom życzymy smacznego i przede wszystkim - umiaru w konsumowaniu słodkości!
Napisz komentarz
Komentarze