Piec konwekcyjny i piece konwekcyjno-parowe
W dynamicznie rozwijającej się branży gastronomicznej wybór odpowiedniego sprzętu kuchennego ma ważne znaczenie dla jakości serwowanych potraw oraz efektywności pracy kucharza i jego zespołu. Jednym z najważniejszych urządzeń w kuchni profesjonalnej jest piec konwekcyjny gastronomiczny. Zapewne wiele osób zastanawia się, czym jest piec konwekcyjny, jakie są jego zastosowania, istotne cechy, a także korzyści płynące z jego użytkowania. Poniżej znajdziesz również informacje, na co zwrócić uwagę robiąc zakup pieca konwekcyjno-parowego, aby w Twoim lokalu znalazło się odpowiednie urządzenie, dopasowane do Twoich potrzeb, a także czym różnią się poszczególne piece konwekcyjno-parowe.
Co to jest piec konwekcyjny?
Piec konwekcyjny to nowoczesne urządzenie gastronomiczne, które wykorzystuje system cyrkulacji gorącego powietrza do równomiernego pieczenia potraw. Dzięki wbudowanym wentylatorom, gorące powietrze jest równomiernie rozprowadzane w komorze, co pozwala na zachowanie równomiernej temperatury podczas procesu pieczenia. W efekcie przygotowywane dania są równomiernie upieczone, zachowując swoją soczystość i walory smakowe.
Dostępne na rynku piece konwekcyjno-parowe wyposażone są w szereg funkcji i dostępne są w różnych rozmiarach i konfiguracjach, w tym jako piece konwekcyjno-parowe Unox, które cieszą się dużą popularnością w branży gastronomicznej. Piece elektryczne oraz gazowe są powszechnie stosowane w profesjonalnej kuchni, a ich wybór zależy od dostępnej infrastruktury i preferencji indywidualnych użytkownika.
Zastosowanie pieców konwekcyjnych w gastronomii
Piece konwekcyjno-parowe znajdują szerokie zastosowanie zarówno w dużej, jak i małe gastronomii. Piece konwekcyjno-parowe są niezastąpione w restauracjach, hotelach, piekarniach, cukierniach oraz innych miejscach, gdzie liczy się jakość i szybkość przygotowywania potraw. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i cyrkulacji gorącego powietrza, piece konwekcyjno-parowe nadają się do pieczenia mięs, ryb, warzyw oraz wypieków cukierniczych.
W małej gastronomii piece konwekcyjno-parowe również świetnie się sprawdzają. Właściciele małych lokali docenią kompaktowe modele, które mimo niewielkich rozmiarów oferują wysoką wydajność i efektywność pieca. Nowoczesne profesjonalne piece konwekcyjno-parowe umożliwiają także gotowanie w niskiej temperaturze, dzięki czemu potrawy zachowują naturalny smak i swoje wartości odżywcze.
Kluczowe cechy i korzyści użytkowania pieców konwekcyjnych
Profesjonalne piece konwekcyjno-parowe charakteryzują się szeregiem funkcji, które usprawniają pracę w kuchni. Wiele modeli wyposażonych jest w automatyczny system myjący, co znacznie ułatwia utrzymaniu czystości. Dodatkowe funkcje, takie jak programowalne tryby pieczenia czy możliwość regulacji wilgotności, pozwalają na dostosowanie procesu gotowania do indywidualnych preferencji kucharza.
Wykonane ze stali nierdzewnej, są trwałe i odporne na intensywne użytkowanie. Stal nierdzewna nie koroduje i jest łatwa w utrzymaniu czystości. Nowoczesne urządzenia oferują również mniejsze zużycie prądu, co przekłada się na oszczędności w codziennej eksploatacji. Panel dotykowy i sterowanie manualne sprawiają, że piece konwekcyjno-parowe są intuicyjne i wygodne.
Jak wybrać odpowiedni piec konwekcyjny?
Wybór odpowiedniego pieca konwekcyjnego zależy od wielu czynników. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wielkość urządzenia i jego pojemność. Prawie każdy lokal gastronomiczny będzie preferował model o dużej komorze, który pozwala na przygotowanie potrawy na kilku poziomach GN 1 lub GN 2 3. Dobrym wyborem są modele marki FM Industrial, wyposażone w wentylatory z rewersem i prowadnice kompatybilne z rozmiarem GN 1 / 1.
Warto również zwrócić uwagę na wykorzystane zasilanie elektryczne. W ofercie wielu sklepów dostępne są piece elektryczne oraz gazowe. Elektryczne piece są łatwiejsze w instalacji i oferują precyzyjniejszą kontrolę temperatury, podczas gdy gazowe mogą być bardziej ekonomiczne w eksploatacji.
Dodatkowe funkcje, takie jak ruch poziomy powietrza w komorze, para wodna wspomagająca pieczenie czy możliwość programowania, wpływają na komfort użytkowania. Przy ważna jest ich kalibracja, dzięki czemu potrawy będą naprawdę wyjątkowe.
Na co zwrócić uwagę podczas zakupu?
Podczas zakupu pieca konwekcyjno-parowego warto zwrócić uwagę na kilka ważnych aspektów. Przede wszystkim, upewnij się, że wybrany model to piec posiadający odpowiednie certyfikaty i spełnia normy bezpieczeństwa. Sprawdź, czy piec konwekcyjny posiada funkcje, które są dla Ciebie istotne, takie jak programowanie, różne tryby pieczenia czy systemy oszczędzania energii.
Jeśli ważna jest dla ciebie najniższa cena, porównaj ofertę różnych dostawców, ale pamiętaj, że jakość i funkcjonalność urządzenia są kluczowe dla efektywności pracy w Twojej kuchni. W naszej ofercie znajdziesz piece konwekcyjno-parowe GN 1 lub GN 2 3 różnych firm, które dostosowane do potrzeb każdego kucharza. Jeśli zastanawiasz się nad zakupem pieca konwekcyjnego, warto zapoznać się z ofertą dostępną na stronie Gastronet24, gdzie znajdziesz szeroki wybór modeli dostosowanych do różnych potrzeb gastronomicznych. Sprawdź naszą ofertę i wybierz piece konwekcyjno-parowe idealne dla swojej kuchni!
Piec konwekcyjny to nieodzowne urządzenie w profesjonalnej przestrzeni kuchennej, które dzięki swoim zaawansowanym funkcjom znacząco usprawnia procesem gotowania. Inwestując w wysokiej jakości piece konwekcyjno-parowe, zapewniasz sobie doskonałe efekty kulinarne oraz oszczędność czasu i energii.
Napisz komentarz
Komentarze